https://hakodatewine.shop-pro.jp/ 道南観光の人気スポット自然豊かな町「七飯町」。はこだてわいんはこの地に根付きワイン造りに取り組んでいます。 「葡萄館本店」では、10種類以上の無料試飲やワイナリーならではの限定商品、当社のワインを使った様々な商品などをお楽しみいただけます。 ja Color Me Shop!pro https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=189940489 はこだてわいんがお奨めするロングセラー、ベストセラーワインのミニボトル12本セット!! ミニボトルの飲み切りサイズのため、お気軽に飲み比べいただけるセットになります。 ]]> 2025-12-25T15:47:09+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=189939044 はこだてわいんがお奨めするロングセラー、ベストセラーワインのミニボトル5本セット!! ミニボトルの飲み切りサイズのため、様々なワインを気軽にお楽しみいただけるセットです。 ]]> 2025-12-25T15:40:49+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=189840251 葡萄 　渡島管内産の希少な山葡萄を原料にしました。小粒ながらも力強い風味を持ち、キレのある酸味が、樽熟成による複雑な味わいを引き立てます。 製法 　ステンレスタンクでじっくりと発酵させました。発酵中、毎日欠かさず「ピチャージュ」を行い、山葡萄の果皮か... 葡萄 　渡島管内産の希少な山葡萄を原料にしました。小粒ながらも力強い風味を持ち、キレのある酸味が、樽熟成による複雑な味わいを引き立てます。 製法 　ステンレスタンクでじっくりと発酵させました。発酵中、毎日欠かさず「ピチャージュ」を行い、山葡萄の果皮から旨味成分を丁寧に抽出。その結果、山葡萄ならではの凝縮された味わいと、複雑で深みのある風味を生み出しました。 熟成 　香りを楽しまれる方は早めに飲まれることをお勧めします。熟成することによってほんのり残っている甘さがよりマイルドに感じられます。 味わい 　木樽で19ヶ月間、そして瓶詰め後には39ヶ月間、合計約5年の歳月をかけて熟成させました。当社の赤井川蔵置所（低温・高湿度）でじっくりと熟成させることで、山葡萄の持つ個性がさらに進化し、複雑で奥行きのある味わいへと変化しました。 おすすめ料理 　道産鹿肉のロースト、帆立のソテー バルサミコソース、道産ラクレットチーズ、ニシンと野菜のマリネ、石狩鍋など ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　赤 ●味わい　　　　　ミディアム ●内容量　　　　　720ml　ボルドー瓶 ●アルコール度数　 12% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　14〜18℃ ]]> 2025-12-17T17:09:52+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=189419142 葡萄 　北海道余市町で30年以上にわたり、ワイン専用品種を栽培しているはこだてわいん契約農園である中井農園産のツヴァイゲルト・レーベ種を100%使用。ツヴァイゲルト・レーベはオーストリア原産で、北海道で広く栽培されている品種で、北海道の気候の合った北海道を代... 葡萄 　北海道余市町で30年以上にわたり、ワイン専用品種を栽培しているはこだてわいん契約農園である中井農園産のツヴァイゲルト・レーベ種を100%使用。ツヴァイゲルト・レーベはオーストリア原産で、北海道で広く栽培されている品種で、北海道の気候の合った北海道を代表する品種です。 製法 　発酵は温度を高めに設定して皮・種から色素・タンニン分を最大限抽出しています。酵母もボディ・口当たりを高めるものを使用し、本格的な赤ワインのフルボディタイプです。 熟成 　タンニン分がメルローなどの品種より少ないため、木樽熟成を行わずビン熟成のみとしています。年数を重ねますとタンニン分が丸くなり滑らかさが特長のワインとして楽しめます。 味わい 　やや紫がかった色調でタンニンは強めです。ベリー系果実と黒コショウを想わせるスパイシーな香りが特徴。上品で軽やかな味わいのワインです。 おすすめ料理 　牛肉を使ったすき焼きや北海道を代表する羊肉の料理であるジンギスカン、かば焼きなどの和食料理にも良く合います。ほかに味の強めのチーズなどにもお奨めです。 認証・受賞歴 GI北海道認証済み　　　GI北海道とは（外部リンク）　 ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　赤 ●味わい　　　　　ミディアム ●内容量　　　　　750ml　ボルドー瓶 ●アルコール度数　 12% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　15〜18℃ ]]> 2025-11-19T13:38:49+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=189189020 葡萄 北海道余市町でワイン専用品種を30年以上栽培しているはこだてわいん契約農園産ソーヴィニヨン・ブランを100%使用しています。 製法 スキンコンタクト製法によってぶどう果実から香りとコクをより多く抽出。その後果汁を清澄化させることでフルーティでピュアな... 葡萄 北海道余市町でワイン専用品種を30年以上栽培しているはこだてわいん契約農園産ソーヴィニヨン・ブランを100%使用しています。 製法 スキンコンタクト製法によってぶどう果実から香りとコクをより多く抽出。その後果汁を清澄化させることでフルーティでピュアなワインが実現しました。低温発酵により香り成分をより多く抽出し、フルーティーさを最大限に保ちました。 熟成 半年間タンク熟成を行いソービニヨンブラン特有の酸味をまろやかにしました。やや冷やした状態でお飲みいただくことをお勧めします。 味わい 世界的ブドウ品種を使用した「GI北海道」認証を受けた日本ワインです。味わいは果実味が溢れ、爽やかな酸味とミネラル感のある口当たりが心地よい辛口ワインです。 おすすめ料理 北寄貝やホタテ貝など淡白ながらも旨味の強いお刺身、あさりの酒蒸し、生牡蠣、お寿司、白身魚のマリネ、豚肉の冷しゃぶ。 認証・受賞歴 GI北海道認証済み　　　GI北海道とは（外部リンク）　 ・GLOBAL WINE & SPIRITS AWARDS ASIA（GWSAA）2025 シルバー賞受賞 ・日本ワインコンクール2025銀賞受賞 ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　白 ●味わい　　　　　辛口 ●内容量　　　　　750ml　ボルドー瓶 ●アルコール度数　 12% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　11〜14℃ ]]> 2025-10-31T17:30:41+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=188854396 葡萄 はこだてわいん自社農園産のシャルドネを使用。樹齢はまだ若いものの、爽やかな酸味と豊かな香りを備え、バランスの良い果実に育っています。 製法 「全房圧搾」と「スキンコンタクト」2つの方法で仕込んだワインを合わせることで、味わいに奥行きと複雑さを出... 葡萄 はこだてわいん自社農園産のシャルドネを使用。樹齢はまだ若いものの、爽やかな酸味と豊かな香りを備え、バランスの良い果実に育っています。 製法 「全房圧搾」と「スキンコンタクト」2つの方法で仕込んだワインを合わせることで、味わいに奥行きと複雑さを出しました。発酵は木樽で行っており、木樽ならではのやわらかな酸味や豊かな香り、まろやかな口当たりが楽しめます。シャルドネ由来の繊細で華やかな香りと相まって、奥行きのある味わいに仕上がっています。 熟成 発酵後のワインは、澱と一緒に熟成させる「シュール・リー製法」を取り入れています。これにより、ワインに旨味やコク、しっかりとしたテクスチャーが加わり、豊かな味わいに仕上がります。 味わい 北海道の品質と産地を証明する「GI北海道」認証を受けた、純国産ワインです。ワイン好きの方はもちろん、食事とのペアリングを楽しみたい方にもおすすめです。 おすすめ料理 戸井町・タコしゃぶ　ひっぱりだこ、イカの刺身、つくねの梅肉添え、アスパラの豚肉巻き、生春巻きなどのあっさり系のお食事との相性が期待できます。 認証・受賞歴 GI北海道認証済み　　　GI北海道とは（外部リンク）　 ・GLOBAL WINE & SPIRITS AWARDS ASIA（GWSAA）2025 ゴールド賞受賞 ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　白 ●味わい　　　　　辛口 ●内容量　　　　　750ml　ボルドー瓶 ●アルコール度数　 12% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　10〜14℃ ]]> 2025-10-09T12:09:06+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=187924122 商品説明 当社オリジナルロゴ入りのお買い物袋です。 ワインボトルが2本入るサイズで、ワインのお渡しや贈答用として幅広くご利用いただけます。 高密度ポリエチレン（HDPE）を使用しており、軽くて丈夫。持ち手付きで持ち運びもスムーズです。 マチがあるため瓶類... 商品説明 当社オリジナルロゴ入りのお買い物袋です。 ワインボトルが2本入るサイズで、ワインのお渡しや贈答用として幅広くご利用いただけます。 高密度ポリエチレン（HDPE）を使用しており、軽くて丈夫。持ち手付きで持ち運びもスムーズです。 マチがあるため瓶類も安定して収まり、見た目もすっきりとした印象を与えます。 1枚単位でご購入いただけますので、必要な枚数のみご注文可能です。 【商品仕様】 ●サイズ：幅160 × マチ80 × 高さ350 mm ●素材：HDPE（高密度ポリエチレン） ●デザイン：当社オリジナルロゴ印刷入り 小ロットでもご購入いただけるよう、1枚単位での販売に対応しています。 複数枚をご希望の方は、必要枚数をカートに追加してください。 ]]> 2025-08-08T14:52:56+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=187920456 商品説明 当社オリジナルロゴ入りのクラフト紙手提げ袋です。 ワインボトルが4本入るゆったりサイズで、ギフトやお持ち帰り用として幅広くご利用いただけます。 シンプルながら上質感のあるデザインで、ワインのお渡しや贈答用にも最適です。 1枚単位でご購入いただ... 商品説明 当社オリジナルロゴ入りのクラフト紙手提げ袋です。 ワインボトルが4本入るゆったりサイズで、ギフトやお持ち帰り用として幅広くご利用いただけます。 シンプルながら上質感のあるデザインで、ワインのお渡しや贈答用にも最適です。 1枚単位でご購入いただけますので、必要な枚数のみご注文可能です。 【商品仕様】 ●サイズ：幅350 × マチ120 × 高さ315 mm ●素材：クラフト紙 ●デザイン：当社オリジナルロゴ印刷入り 小ロットでもご購入いただけるよう、1枚単位での販売に対応しています。 複数枚をご希望の方は、必要枚数をカートに追加してください。 ]]> 2025-08-08T11:28:42+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=187161084 葡萄 　はこだてわいんの自社農園で収穫したぶどう、シャルドネ。樹は若いながらも、しっかりとした酸味があり香り高くバランスよい果実になりました。 製法 　スキンコンタクト製法によってぶどう果実から香りとコクをより多く抽出。その後果汁を清澄化させることで... 葡萄 　はこだてわいんの自社農園で収穫したぶどう、シャルドネ。樹は若いながらも、しっかりとした酸味があり香り高くバランスよい果実になりました。 製法 　スキンコンタクト製法によってぶどう果実から香りとコクをより多く抽出。その後果汁を清澄化させることで雑味の少ないクリーンなワインが実現しました。低温発酵によってシャルドネ由来の香り成分を楽しむことが出来ます。 熟成 　発酵後のワインを澱の上で熟成させる醸造方法であるシュール・リーを行い、旨味を高めています。 味わい 　七飯町の自社圃場から手摘み・搾汁し、低温発酵とシュール・リー製法により旨味を高めました。「GI北海道」認証を受けた日本ワインです。 おすすめ料理 イカの刺身、つくねの梅肉添え、アスパラの豚肉巻き、生春巻きなどのあっさり系のお食事との相性が期待できます。 認証・受賞歴 GI北海道認証済み　　　GI北海道とは（外部リンク）　 ・北のハイグレード食品2026 受賞 ・JAPAN WINE CHALLENGE2025（ジャパン ワイン チャレンジ）　ブロンズ賞受賞 ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　白 ●味わい　　　　　辛口 ●内容量　　　　　750ml　ボルドー瓶 ●アルコール度数　 12% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　10〜14℃ ]]> 2025-06-18T15:16:38+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=187020019 味わい 【ケルナー2024 白】　甘口　　2種類の酵母を使用することにより、複雑なアロマとブーケが感じられます。濃厚な香りと芳醇ながら酸をしっかり感じる、口中でとろけるような味わいのデザートワインです。 【ナイアガラ 白】　 甘口　　フレッシュで洋梨やライ... 味わい 【ケルナー2024 白】　甘口　　2種類の酵母を使用することにより、複雑なアロマとブーケが感じられます。濃厚な香りと芳醇ながら酸をしっかり感じる、口中でとろけるような味わいのデザートワインです。 【ナイアガラ 白】　 甘口　　フレッシュで洋梨やライチのような香りと豊かな甘さが特徴です。凍結濃縮により酸味もしっかりした厚みのある極甘口ワインです。 おすすめ料理 【ケルナー2024 白】　 カカオ多めのチョコレート・ブルーチーズのはちみつがけ・レーズンバター 【ナイアガラ 白】　　　　チーズ、レーズンバター、生ハム ●果実酒 ●内容量　　　　しばれづくりケルナー2024 白：360ml　　しばれづくりナイアガラ 白：360ml ●アルコール度数　 しばれづくりケルナー2024 白：11%　　　しばれづくりナイアガラ 白：12% ]]> 2025-06-09T14:45:03+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=186971057 葡萄 　北海道余市町で30年以上にわたってワイン専用品種を栽培しているはこだてわいん契約農園で厳選されたケルナー種（トロリンガー×リースリングの交配品種）を100％使用しています。 製法 　ケルナー種を人工凍結(クリオエクストラクション)したのちに搾汁するこ... 葡萄 　北海道余市町で30年以上にわたってワイン専用品種を栽培しているはこだてわいん契約農園で厳選されたケルナー種（トロリンガー×リースリングの交配品種）を100％使用しています。 製法 　ケルナー種を人工凍結(クリオエクストラクション)したのちに搾汁することで、水分が除去され高糖度の果汁になります。その後さらに冷却タンクで凍らせることによって果汁を濃縮させます。 　醗酵にはそれぞれ味わいの異なる2種類の酵母を使用し、別仕込みにすることで複雑な味わいと香りを実現しています。低温でゆっくり期間をかけて醗酵を行うことで、出来る限り香りを失わないようにしています。 熟成 　ワインが若いうちは高濃縮感による濃厚な香り立ちが感じることができます。1〜2年熟成させると糖分がまろやかになり、とろけるような味わいと木の葉のような香りを楽しむことができます。 味わい 　2種類の酵母を使用することにより、複雑なアロマとブーケが感じられます。濃厚な香りと芳醇ながら酸をしっかり感じる、口中でとろけるような味わいのデザートワインです。 おすすめ料理 　カカオ多めのチョコレート・ブルーチーズのはちみつがけ・レーズンバターなどと食前や食後のゆったりとした時間の中でお召し上がりください。 認証・受賞歴 GI北海道認証済み　　　GI北海道とは（外部リンク） ・サクラアワード 2026 ゴールド賞受賞 ・GLOBAL WINE & SPIRITS AWARDS ASIA（GWSAA）2025 シルバー賞受賞　 ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　白 ●味わい　　　　　甘口 ●内容量　　　　　360ml ●アルコール度数　 11% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　7〜10℃ ]]> 2025-06-05T17:25:34+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=186970949 味わい フレッシュで洋梨やライチのような香りと、豊かな甘さが特徴のワインです。凍結濃縮により酸味もしっかりした厚みのある甘口のデザートワイン。 おすすめ料理 チーズ、レーズンバター、生ハム 認証・受賞歴 ・サクラアワード 2026 シルバー賞受賞 ●果... 味わい フレッシュで洋梨やライチのような香りと、豊かな甘さが特徴のワインです。凍結濃縮により酸味もしっかりした厚みのある甘口のデザートワイン。 おすすめ料理 チーズ、レーズンバター、生ハム 認証・受賞歴 ・サクラアワード 2026 シルバー賞受賞 ●果実酒 ●白 ●甘口 ●内容量　　　　360ml ●アルコール度数　12% ●キャップ　　　　コルク ]]> 2025-06-05T17:19:02+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=186692191 葡萄 　北海道余市町でワイン専用品種を30年以上にわたり栽培し,高い技術を有しているはこだてわいん契約農園産ピノノワール種を100%使用。ピノノワールは皮が薄く病害になりやすい品種ですが、房がばらつく派生種に植え替えてから、非常に色づきが良く完熟まで達せられ... 葡萄 　北海道余市町でワイン専用品種を30年以上にわたり栽培し,高い技術を有しているはこだてわいん契約農園産ピノノワール種を100%使用。ピノノワールは皮が薄く病害になりやすい品種ですが、房がばらつく派生種に植え替えてから、非常に色づきが良く完熟まで達せられるぶどうになっています。 製法 　寒さが感じられる10月中旬に収穫、1〜2日間コールドマセレーションを行ってから醗酵を始めています。ピノノワールでもボディ感を高める方針から、温度を高めにすることでしっかりと抽出を行っています。皮が薄く崩れやすいため、ピッチャージュ(櫂入れ)を中心に抽出し、酸化が起こりやすいため、マロラクティック発酵・貯蔵時にはワイン表面にシートをかぶせてワインの酸化を防いでいます。 熟成 　タンニン分が多くはないため、ビン熟成を中心としています。充填から半年ほどするとタンニンが柔らかく感じ、他の成分と調和してきます。 味わい 　しっかりとしたボディ感がありながら、柔らかいタンニンで渋みが少なく、繊細かつエレガントで気品溢れる味わい。ラズベリーやチェリーなど赤果実系のチャーミングな香り、滑らかな余韻が特徴です。 おすすめ料理 　軽やかで繊細な味わいは、だしの効いた醤油ベースの煮込み料理やおでん、肉じゃがなどと合わせてお楽しみください。もちろんローストビーフや生ハムなどの肉料理とも相性抜群です。 認証・受賞歴 GI北海道認証済み　　　GI北海道とは（外部リンク）　 ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　赤 ●味わい　　　　　ミディアムボディ ●内容量　　　　　750ml　ブルゴーニュ瓶 ●アルコール度数　 12% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　14〜16℃ ]]> 2025-05-22T16:41:10+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=186692140 葡萄 　北海道余市町でワイン専用品種を30年以上栽培しているはこだてわいん契約農園産メルロー種を100%使用しています。 製法 　メルロー種100％の場合には単調になりがちなので、複数のタンクで別仕込みを行い、酵母も複数種類を使うことにより、複雑性のある味わ... 葡萄 　北海道余市町でワイン専用品種を30年以上栽培しているはこだてわいん契約農園産メルロー種を100%使用しています。 製法 　メルロー種100％の場合には単調になりがちなので、複数のタンクで別仕込みを行い、酵母も複数種類を使うことにより、複雑性のある味わいを出すようにしています。本格的テーブルワインとしするために高めの温度でしっかりとタンニンなどの抽出を行いました。 熟成 　タンニンの荒い部分を丸くするため木樽熟成を約1年間行いました。まだぶどうの樹が若いことから新樽ではなく、旧樽100％で熟成しました。 味わい 　木樽熟成約1年間。赤系果実の酸味の広がり、木樽熟成ならではの滑らかなタンニンとのバランスが良好なミディアムタイプの赤ワインです。 おすすめ料理 やわらかいタンニンとまろやかで柔らかな味わいは、鰻のかば焼き・チキン南蛮・デミグラスソースのハンバーグなどと合わせてお楽しみください。 認証・受賞歴 GI北海道認証済み　　　GI北海道とは（外部リンク）　 ・GLOBAL WINE & SPIRITS AWARDS ASIA（GWSAA）2025 ブロンズ賞受賞 ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　赤 ●味わい　　　　　ミディアム・フル（辛口） ●内容量　　　　　750ml　ボルドー瓶 ●アルコール度数　 12% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　14〜18℃ ]]> 2025-05-22T16:37:56+09:00 はこだてわいん オンラインショップ https://hakodatewine.shop-pro.jp/?pid=186382783 葡萄 　ワイン用ブドウの栽培歴30年以上の契約農園を厳選。高品質のブドウを醸造責任者が全工程にこだわって醸造した最上位シリーズです。 製法 　スキンコンタクト製法によってぶどう果実から香りとコクをより多く抽出。その後果汁を清澄化させることでフルーティで... 葡萄 　ワイン用ブドウの栽培歴30年以上の契約農園を厳選。高品質のブドウを醸造責任者が全工程にこだわって醸造した最上位シリーズです。 製法 　スキンコンタクト製法によってぶどう果実から香りとコクをより多く抽出。その後果汁を清澄化させることでフルーティでピュアなワインが実現しました。低温発酵により香り成分をより多く抽出し、フルーティーさを最大限に保ちました。 色調と香り 　ソーヴィニヨンブラン本来のフル―ティさを出すような仕込みをしていますので、出来るだけ早めに飲んでいただければと思います。 味わい 　グリーンがかった色調、柑橘系のフレッシュな香りや白バラやハーブ系の香りが広がります。果実味が溢れ爽やかな酸味とミネラル感のある口当たり。 おすすめ料理 　北寄貝やホタテ貝など淡白ながらも旨味の強いお刺身、あさりの酒蒸し、生牡蠣、お寿司、白身魚のマリネ、豚肉の冷しゃぶ。 認証・受賞歴 GI北海道認証済み　　　GI北海道とは（外部リンク） ・JAPAN WINE CHALLENGE2025（ジャパン ワイン チャレンジ）　ブロンズ賞受賞 ・Japan Wine Competition（日本ワインコンクール）2025 銅賞 ・第19回フェミナリーズ世界ワインコンクール2025　シルバー受賞 ●品目　　　　　　果実酒 ●種別　　　　　　白 ●味わい　　　　　辛口 ●内容量　　　　　750ml　ボルドー瓶 ●アルコール度数　 12.0% ●キャップ　　　　コルク ●飲み頃温度　　　8〜12℃ ]]> 2025-05-02T11:22:06+09:00 はこだてわいん オンラインショップ